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July 2012

あと1週間!

皆さまコンニチハ!

さて とうとうオーブンまで1週間きりました。 先週から始めているテストベイクで ご近所の方々にお裾分けさせていただいたところ まずまずのお声をいただき  一先ホッとしています。
でも まだまだ 試行錯誤の部分もあり 今週も頑張ってテストベイクに励みたいと思っています。

さて パンの方と並行して 店舗の方もそろそろ準備しなきゃ思い 今朝は野暮用で中心部まで行く予定があったので 次いでと言っちゃあなんですが雑貨を飾る什器をいろいろ見てまいりました。
專門店などで買うのも手なのですが お値段がねぇ~、という事で 近場の100均などをうま~く使って購入しました。
PICT0006 (180x135) まだ発展途上中です。

最近はDAISOさんだけでなく いろいろカワイイ100円ショップもあって便利ですよね。

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そして、そして お店のNAME CARDも出来上がってきました! (無限大)のマークはずっとお店が続きますようにとう願掛けと フランスパンをイメージしました。 しかし・・フランスパンもお店の名前になっているBanh Mi(バイン・ミー)も お店には用意していません。
いつかは そう いつかは 美味しいフランスパンを焼いて Banh Mi sandwichを作りたい!!これは まだまだ後のお楽しみに置いておきます。

それからコチラも出来上がり

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地道にこれから 近所に配り歩こうと思います。 皆さまどうぞよろしくお願いいたします。








Banh Mivietemi  at 22:06コメント(0) この記事をクリップ! 

テストベイク始まる Part2

皆さまコンニチハ! イチローさんの移籍にはビックリしましたねぇ。 まぁ 裏側にはいろんな事情があるのでしょうが イチローさんの新たなる挑戦は 人ごとではなく すごく応援したいですね!

さて 連日 テストベイクが続いております。 ほぼ日中は工房の中に閉じこもって黙々(いや、ラジオはついてますが)とパンを焼いているため あまり表に出てないのです この辺りじゃあ暑すぎて日中で歩いている人なんていないようです。

それでも朝など 表に出ていると 通りかかりの方々に何ができるの?と興味をもたれて質問されたりします。興味を持たれるというのは嬉しいですね。まぁ この辺は住宅街なので 店舗も少ないため 目立つっちゃあ目立つのですけどね。

そんな中 そろそろ告知もしていかなきゃという事で シャッター前に 告知を出させてもらいました。

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これをかけると 皆さん結構 立ち止まって見てくれます。
今日の夕方に少年が お母さん ここにパン屋さんができるよ~!と大きな声で叫んでいました。
さてさて どれくらいお客さんがいらしてくれるのでしょう?

さて 今日も頑張って朝からパンを焼きましたよ~。
PICT0008 (135x180)こちらホイロに入って 気持ちよさそう~なパンたち。

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そしてオーブンが空きの待機中のパンたち

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今日はなかなかの出来です。

PICT0012 (180x135)そして今日はショーケースの中にパンを並べてみる
ことにしました。う~ん、なかなかいいんでないかい?


なんだか 少しずつですがパン屋さんに近づいてきたような・・? いやいや まだまだ頑張らねば!















Banh Mivietemi  at 06:15コメント(0) この記事をクリップ! 

テストベイク始まる

皆さまコンニチハ! 毎日本当に暑いですね・・。 最近は朝5時半には目が覚めるのですが すでに暑い 日本の夏ってこんなに暑かった? しかし 暑い暑いと言ってばかりはいられません。 いよいよOPENまで10日を切りました。

真新しい工房の中に入ったオーブンやホイロ(パンを発酵させる機械ね) これらがキチンと動くのか また自分たちのパンの出来具合も確認するため OPENまではテストベイク期間となります。
PICT0010 (180x135) こちらが工房内にあるオーブン

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こちらはクルミ生地に入れるクルミをオーブンで焼いて その後  皮を裏ごし器を使って 剥いていってます。
もちろん手作業です。
PICT0012 (180x135)オーブンの中では パンが次々に焼かれていきます。

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じゃ~ん
コチラは天然酵母菌を使って焼いたパンになります。


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コチラは私も大好き カレーパン
油で揚げてない のでヘルシーですよ。
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そしてこちらはフロマージュ チーズがたっぷり入っていて これも美味しいですよ!
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そしてご存知クロワッサン

最近は毎日パンにまみれて暮らしております。












Banh Mivietemi  at 05:21コメント(0) この記事をクリップ! 

お店の名は・・・

皆さま コンニチハ!

さて 週が開けて お店にはやっと扉やショーケースにガラスが入りました。

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店内も少しづつデコレーションがはじまってます。

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端っこにはちょっとの雰囲気を出したくて 砂利をおいてもらっています。

右手は雑貨を置く棚です。雑貨は少しだけですが アクセサリーなどを中心に厳選して他のお店にないものを海外から友人を通じて仕入れています。 あんまり個数もないため 早いもの勝ちですよ! ぜひ見に来てくださいね。


そしてこちらでは看板が取り付けられようとしています

PICT0006 (180x135)こちらの看板 当初はカーブしたガラスの内側にぶら下がる形で付ける予定だったのですが あまりにも反射して光るので 結局入口の頭上に設置することになりました。 仕方ないけど・・残念。

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で、お店の名前はBanh Mi(バイン・ミー)と名づけました。 ご存知の方もいらっしゃると思いますが Banh Miとはベトナム語でパンを意味します。 どうして Banh Mi と言う名前にしたのかと言いますと 私たちは数年間ベトナムで暮らした事があり 響きもいいのでBanh Miと名付けました。 ベトナムではBanh Miというフランスパンに具をはさんだサンドイッチが有名なのですが 今回は私たちのお店ではこちらのサンドイッチはご用意しておりません。悪しからず・・・。
 でも いづれ機会があれば ぜひお店でご提供もできればなぁ~とは思っています。

さぁ・・いよいよテストベイクを始めますよ~。 続きまたね。



Banh Mivietemi  at 22:56コメント(0) この記事をクリップ! 

陣中見舞い

おはようございます!
昨日の日曜日は工事関係者の方も 久しぶりのお休み~!
(現場監督さんはOffice Workが山ほど溜まっていて出勤しているらしい・・

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ショーケース上の電球は デザイナーさんの指示で高さを調節して また一段とよくなりました。

PICT0002 (135x180)イートインスペースもほら ほらこのとおり。
フェルトのクッションが可愛い!




そして 私たちはというと 27時間TVにも目もくれず 朝から 出来上がった工房の中に 送られてきていた荷物を搬入し その後 ニトリやコーナン、DAISOなどに 足りないモノなどを買い出しに行き 午後からは少しだけパンを焼く練習のため 生地づくりをいたしました。

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オーナー悪戦苦闘中


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そんな中 陣中見舞い をいただきました


な、なんと 今や高値で手が出ない うなぎですよ~。 土用の丑の日には少~しはやいけれど 今年はべれないだろうなぁ~と思っていたので嬉しい

これでOPENまでのりきるぞぉ~!









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